Cynamonowe pawie oczka

Polecam do popołudniowej kawki i herbatki 

Cynamonowe ,,pawie oczka ”

0,5 kg mąki tortowej
Budyń waniliowy duży
3/4 szklanki cukru pudru
35 dag masła roślinnego
Cukier waniliowy lub aromat
Kakao, cynamon
Cukier kryształ (może być gruby) do posypania ciastek

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać mąkę i budyń i dokładnie wyrobić ciasto.

Ciasto  podzielić na cztery części i rozwałkować na prostokąt. Każdy prostokąt oprószyć kakao i cynamonem. Zwinąć w rulon. Schłodzić  w lodówce najlepiej przez noc. Następnie rulon kroimy na skośne plasterki grubości ok 1 cm.

Każde ciastko posypujemy cukrem kryształem i pieczemy w piekarniku w temp 170° do zarumienienia.

SMACZNEGO 

Sernik z jogurtów greckich

Znalazłam coś na Walentynki
    (talerzyk w serduszka)

Sernik z jogurtów greckich

Ciasto
Pół kostki margaryny
1,1/2 szkl mąki
2 łyżki cukru pudru
1płaska łyżeczka pr.do pieczenia
2 żółtka
1 łyżka kakao
Ciasto wyłożyć na blachę i podpiec przez ok. 15 minut w temp. 160°.

Masa serowa
4 duże jogurty greckie
8 jajek+ 2 białka pozostałe od ciasta
Aromat pomarańczowy (cały)
3 budynie waniliowe(duże)
1 1/2 szklanki cukru
Szklanka oleju

Białka (8+2) ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać partiami jogurty,budynie, aromat, pianę z białek, a na końcu olej i dobrze i delikatnie wymieszać.

Gotową masę  wylać na podpieczone wcześniej ciasto. Ja piekłam godzinę ale może być trochę dłużej( wszystko zależy od piekarnika) w temp. 160-170°. Uchylić piekarnik i zostawić ciasto do przestygnięcia.
Gdy przestygnie polać polewą, lub oprószyć cukrem pudrem.
Na wierzchu ułożyłam  małe bezy.
Najlepszy na drugi dzień.

Polewa:
3 łyżki masła/margaryny
3 łyżki mleka
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
Składniki podgrzać do połączenia.
Polecam…smacznego 

Ciastka ze skwarkami

Ciastka ze skwarkami

30 dag skwarek
60 dag mąki (np.tortowej)
3/4 szkl cukru
4 żółtka
1 szkl śmietany
Aromat pomarańczowy lub inny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo u mnie dżem jeżynowy

Skwarki mielimy dwukrotnie przez maszynkę. Przesiewamy mąkę do miski i dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto i schładzamy w lodówce przez 1-2 godziny. Ciasto przepuszczamy przez maszynkę do mielenia ze specjalną nakładką do ciastek, lub wałkujemy i wykrawamy foremką.
Na każdym ciastku zrobić grubą kreskę z dżemu.  Piec w temp 180° na złoty kolor,można posypać cukrem pudrem.

Markizy w polewie czekoladowej

Markizy w polewie czekoladowej

Ciasto: 0,5 kg mąki,25 dag margaryny/masła, 3 ugotowane żółtka,3/4 szkl cukru pudru.

Zamrożoną( niekoniecznie)
margarynę posiekać ze składnikami i wyrobić gładkie ciasto, rozwałkować na grubość ok. pół centymetra i wykrawać ciasteczka małą literatką.Piec w temperaturze 160 stopni na lekko złoty kolor.

Masa: 25 margaryny/masła, pół szklanki cukru pudru ,szklanka mleka w proszku, aromat cytrynowy lub według uznania. Margarynę ucieramy na puch, dodajemy resztę składników.
Gdy ciastka wystygną przekładamy masą , polać polewą (  mleczna czekolada+ 3-4 łyżki mleka)

Pączki z marmoladą

U mnie dzisiaj wielkie ,,pączkowanie”

Pączki z marmoladą

55 sztuk

2kg mąki tortowej (+/-)
7żółtek
3 całe jajka
( jajka kl L)
3 szkl mleka
Szczypta soli
1,5 szkl cukru
Aromat waniliowy
1szkl oleju( może być również roztopione masło lub margaryna)
Kostka małych drożdży(10dag)
2 kieliszki spirytusu

Z odrobiny dobrze ciepłego mleka, soli, dwu łyżek cukru i drożdży zrobić rozczyn i zostawić na ok. 20 minut by zaczął pracować. Międzyczasie mąkę przesiać do miski, dodać cukier, mleko, rozczyn z drożdży, pozostałe ciepłe mleko, żółtka,jajka, aromat i wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać    olej lub dowolny roztopiony tłuszcz i dalej wyrabiać. Ciasto ma się nie lepić do rąk i musi być elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto przerobić delikatnie na stolnicy,podzielić na  cztery części. Każdą część ciasta rozwałkować na grubość 3 cm i dużą szklanką lub kubkiem wykrawać koła. Przykryć i zostawić do napuszenia.
Wrzucać na rozgrzany olej górą do dołu i przykryć pokrywką ( powstaje nam przy tym białka obwódka), gdy obracamy to już nie przykrywamy.
Wykładać na ręcznik papierowy.
Nadziewać marmoladą specjalną szczycą i oprószyć obficie cukrem pudrem.

SMACZNEGO czki z marmoladą

Ciasteczka z cukrem

Kruche ciasteczka z cukrem

1,1/2 kg mąki tortowej
25 dag margaryny palma
Kostka smalcu
6 żółtek
Szklanka śmietany
20 dag cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Aromat waniliowy

Ze składników zarobić ciasto i schłodzić w lodówce. Ciasto rozwałkować na grubość ok 5 mm i foremką wykrawać  ciastka. Roztrzepać jedno jajko i pędzelkiem smarować ciastka ,a następnie posypać grubym cukrem. Piec w temp 180° ok. 10 minut lub do lekkiego zarumienienia.

SMACZNEGO 

Ciastka słoneczka

W oczekiwaniu na Wiosnę mam dla Was ciasteczka:

SŁONECZKA

Pół kg mąki krupczatki
3 żółtka
25dag margaryny/masła
5 łyżek śmietany

Beza
3 białka
30 dag cukru pudru

Składniki szybko zarobić i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 1 godzinę. Ciasto cieniutko rozwałkować i literatką  wykrawać kółeczka. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i ciągle ubijając dodawać cukier. Na wykrojone kółeczka  pędzelkiem nakładać bezę. Piec w temp 170° 10-12 minut.
Zaraz po upieczeniu (np. widelcem)
spłaszczyć bezę na ciastku. Na wewnętrzną stronę ciastka nałożyć troszkę marmolady najlepiej różanej ewentualnie powiodło śliwkowe i złączyć z drugim ciastkiem.
Polecam……SMACZNEGO 
Ps. Mi wyszło 85 sztuk 

Babka z białek

7 białek
Szczypta soli
3/4 szklanki cukru
Aromat cytrynowy
250 g margaryny/masła
¾ szklanki mleka
3 szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do
pieczenia
1 łyżka kakao

Masło/margarynę roztopić, mleko lekko podgrzać.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, powoli dodawać cukier. Miksować na najmniejszych obrotach i powoli wlewać masło lub margarynę, dodać mleko cały czas mieszając. Następnie aromat do smaku, mąkę i proszek do pieczenia.
Formę na babkę natłuścić i oprószyć bułką tartą.Wlać 3/4 ciasta do formy, a do pozostałej części dodać kakao, wymieszać i  wylać na jasne ciasto. Widelcem delikatnie   zamieszać ciasto w formie by powstał wzorek.
Piec do 45 minut w temp 170 °.
Po upieczeniu otworzyć piekarnik i zostawić w nim babkę do ostygnięcia. Babkę oprószyć cukrem pudrem, polać polewą lub lukrem.
SMACZNEGO 

Rogale drożdżowe

1 ,1/2 szkl mleka
1/2 szkl cukru
3 żółtka
Cukier waniliowy
Szczypta soli
Pół kostki margaryny/masła
Pół kostki małych drożdży
80 dag mąki( tortowej)

Nie bawiłam się w robienie roszczynu ,tylko wymieszałam wszystko razem.Robię to tylko wtedy jak mam pewność,że drożdże są świeże.
Mleko podgrzać, dodać drożdże,cukry, roztopione masło
/margarynę, sól,żółtka. Mąkę przesiać i stopniowo dodawać i wyrabiać ciasto. Ma się nie lepić do rąk i ma być elastyczne.
Przykryć i zostawić do wyrośnięcia.

Ciasto podzielić na 4 części, każdą chwilę wyrobić i rozwałkować  na kształt koła i grubość ok. 5 mm.Podzielić na 12 trójkątów ,na każdy nałożyć pół łyżeczki marmolady i zawijać rogaliki. Układać na blaszce wyłożonej papierem i natłuszczonej. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20-30minut.
Przed włożeniem do piekarnika posmarować mlekiem.
Piec w temp 160° na złoty kolor.
SMACZNEGO 

Ciasteczka z białym serem

Miałam zrobić oponki, ale pomyślałam nad czymś lżejszym i mam:

CIASTECZKA Z BIAŁYM SEREM I JABŁKAMI

40 dag twarogu
2 szkl mąki
1i 1/2 kostki masła
Szczypta soli
6 średnich jabłek

Ser rozdrobnić widelcem, dodać masło,mąkę, sól i szybko zarobić ciasto. Schłodzić w lodówce przynajmniej pół godziny.
Następnie ciasto posypać mąka i rozwałkować jak najcieniej.
Wykrawać krążki większą szklanką. Na każdym ułożyć  czasteczkę jabłka ( ok. 1 cm) złożyć tak jak pierogi,ale skleić tylko końce.
Piec w temp. 180° do zarumienienia.
Oprószyć cukrem pudrem i zajadać.

Kulki ,,Rafaello”

Kulki ,,Rafaello” w wersji lekkiej

Szklanka kaszy jaglanej
2 szkl mleka
2 łyżki masła
5 łyżek miodu( lub cukru)
150g wiórków kokosowych
+ 50 g do obtoczenia kulek
Cukier waniliowy
Aromat śmietankowy

Kaszę jaglaną płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie.Następnie zalewamy mlekiem i gotujemy na małym ogniu do momentu,aż bardzo zgęstnieje. 150 g wiórków podprażamy na patelni i dodajemy do kaszy. Dodajemy również masło,cukier waniliowy,miód i gotujemy jeszcze chwilkę. Zostawiamy na pół godziny pod przykryciem. Formować kulki i obtaczać w wiórkach. Schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO 

Ciasteczka owsiane

Jestem ogromnym łasuchem i dla mnie wszelkie dziwne diety, gdzie nie mogę zjeść nic słodkiego, to nie to. Więc szukam, coś zmieniam i próbuje. Dzisiaj polecam :

       CIASTECZKA OWSIANE
Trzy takie ciacha spokojnie możesz zjeść na II śniadanie lub podwieczorek 

1,5 szkl płatków owsianych
Pół kostki masła
10 dag wiórków kokosowych
4 łyżki miodu
2 jajka
2 łyżki mąki orkiszowej

Pączki z ciasta na oponki serowe

25 dag twarogu
1 1/3 szkl mąki
2 jajka
1/3 szkl cukru
Cukier waniliowy
łyżeczka sody oczyszczonej
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Marmolada

Ser przekręcić przez maszynkę,dodać jajka, cukier,mąkę wymieszaną z sodą i wyrobić ciasto.Rozwałkować na grubość  2-2,5 cm. Szklanką wykrawać krążki. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron . Gdy ostygną nadziać marmoladą i oprószyć cukrem pudrem.

Ciasteczka z kaszki mleczno-ryżowej

Opakowanie kaszki(350G kupiona w biedronce)
25 dag margaryny lub masła
Cukier waniliowy
Łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag wiórków kokosowych
3 jajka

Z podanych składników zarobić ciasto. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Palcem na środku zrobić wgłębienie i uzupełnić je marmoladą.(mogą to być również rodzynki,żurawina, wiśnie,kawałki czekolady, itp).Piec w temperaturze 180°do 10 minut.

Babeczki z płatków owsianych

Doskonałe na II śniadanie lub podwieczorek.

                  Babeczki
dla dbających o linię lub będących na diecie

Szklanka zblendowanych płatków owsianych, pół szklanki mleka 1,5%,

1 duża łyżka miodu, 1 łyżka oleju lub oliwy, 2 jajka L, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.

Garść rodzynek, żurawiny.

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z miodem. Dodać mleko,olej, płatki owsiane ,proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Na koniec ubić pianę z białek ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Piec w temp 170 ° ok 20 minut lub do suchego patyczka.