Tort kawowo-orzechowy

30MAR

Tort kawowo- orzechowy
(24cm)

Biszkopt jasny
4 jajka L, 4 łyżki cukru, 5 łyżek mąki tortowej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/3 szklanki oleju,
1 łyżeczka pr do pieczenia.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodawać partiami cukier, żółtka i resztę składników. Piec w temp 170 ° do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika rzucić  z wys ok 40 cm na podłoże. Gdy przestygnie przekroić na dwie części.

Biszkopt orzechowy
4 jajka L, 4 łyżki cukru ,
4 łyżki zmielonych orzechów włoskich,3 łyżki bułki tartej
1 dużą łyżka mąki tortowej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Upiec biszkopt tak jak wyżej. Przekroić na dwie części.

Masa I:
500ml śmietany 30%, serek mascarpone, 2 smietanfixy, 20 dag białych michałków startych na  tarce o grubych oczkach ( dodać na końcu)
Masa II:
1/2 l mleka ,
1 budyń waniliowy duży,
1 kostka margaryny
3-4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalane 2 łyżkami gorącej wody.
Ugotować budyń, margarynę utrzeć na puch i stopniowo dodawać zimny budyń, cukier , a na koniec zimną kawę.
Masami przełożyć tort. Do masy michałkowej dodałam po garści kandyzowanych wiśni, które przez noc moczyłam w alkoholu. ( odsączone)
Udekorować według upodobania.
Polecam 

Tort ,,słoneczko”

Tort ,,słoneczko”
Dla mojego najmłodszego Słoneczka, która skończyła 3 lata 

Biszkopt rzucamy
5 jaj L, 5łyżek mąki, 1łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka pr do pieczenia, 1/3 szklanki oleju.
Upiec biszkopt w temp 160/170°do suchego patyczka. Po wyjęciu z pieca upuscic na podłoże z wys.ok. 40 cm by nam nie opadł.
Po przestudzeniu przekroić na 3 blaty.
Masa;
500 ml śmietany 30% ,pół szklanki cukru pudru, 250 G serka mascarpone, 6 batonikow milky way (batoniki  zmiksować wcześniej z odrobiną śmietany). Śmietanę ubić, dodać cukier, ser i rozpuszczone Milly way.Przed przełożeniem blaty biszkoptu posmarować dżemem truskawkowym. Dodatkowo dorzucilam pokrojoną w kostkę galaretkę.
Tort obłożylam masą budyniową( ugotowany budyń waniliowy, 250 G masła, łyżka kakao). Dekoracje z masy cukrowej i brzoskwiń.
SMACZNEGO 

Tort kokosowo-czekoladowy

Tort kokosowo-czekoladowy

Biszkopt kokosowy
5jaj, 5łyżek kokosu, 5 łyżek mąki,5 łyżek cukru, 1łyżeczka pr. do pieczenia.

Biszkopt ciemny
5 jaj,5 łyżek cukru, szkl mąki,pół szkl oleju,2 łyżki kakao, 1 łyżeczka pr.do pieczenia.
Ciasta piec w temp 170° do suchego patyczka i kroimy każdy na dwa blaty.

Masa I
Śmietana 30% 500ml, 2serki mascarpone, pół szkl cukru pudru, 15 cukierków trufli pokrojonych w drobną kostkę(dodajemy na końcu)

Masa II
1 L mleka,10 dag wiórków kokosowych,3/4 szkl cukru, 2 budynie waniliowe, łyżka kaszy manny,2-3 żółtka, kilka kropel aromatu cytrynowego lub sok z cytryny( można dodać alkohol)
500G masła.

3/4 litra mleka zagotować z cukrem, kokos zblendowć, dodać pozostałe mleko, budynie , żółtka ,kaszę manne i dobrze wymieszać najlepiej robić to mikserem i wlać do gotującego się mleka i zagotować , ciągle miksując. Wystudzić.
Masło ucierać i stopniowo dodawać budyń.

Dodatkowo do przełożenia użyłam dżemu wiśniowego własnej roboty.
Przełożenia tortu:
Biszkopt ciemny,1/2 dżemu wiśniowego,1/2 masy śmietanowej,
Biszkopt kokosowy, 1/3 masy kokosowej,biszkopt ciemny, pozostały dżem, pozostałą masę śmietanową, biszkopt kokosowy.
Tort posmarować pozostałą masą kokosową. Udekorować dowolnie.
Wierzch z masy cukrowej i masy plastycznej czekoladowej.
SMACZNEGO 

Szarlotka z połówkami jabłek

Szarlotka z połówkami jabłek

Trochę w innym wydaniu

Ciasto : 3 szkl mąki(+,-) , 250 g  masła/margaryny, 1/2 szkl cukru pudru, 4 żółtka,cukier waniliowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki śmietany,ok 10 jabłek, cynamon i cukier kryształ do posypania jabłek.
Mąkę siekamy z tłuszczem , dodajemy cukry, śmietanę ,żółtka i zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na  przynajmniej1 godz. Jabłka obieramy ze  skórki,przecinamy na połówki i wydrążamy środek. Casto dzielimy na połowę. Jedną część rozwałkowujemy i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem i układać połówki jabłek wydrążoną stroną do spodu. Jabłka posypać cynamonem i cukrem.
Ja dodatkowo wykorzystałam białka i przykryłam każde pierzynką:
(Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać 2 łyżki cukru, 1/3łyżeczki płaskiej łyżeczki pr do pieczenia i budyń waniliowy.)
Na wierzch starłam na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta.  Piec w temp 170/180°do zarumienienia.
Nie zrobiłam lukru jak w oryginalnym przepisie i myślę, że ciasto mimo to nie straciło na wartości. Nie zdążyło jeszcze dobrze wystygnąć i szybko zniknęło.
Polecam pychotka 

Leśny mech

Tyle razy się nastawiałam, że go upiekę……i w końcu jest

LEŚNY MECH

Biszkopt
7jaj
1szkl cukru
2,5szkl mąki tortowej
2 łyżeczki pr. do pieczenia
1cukier waniliowy
Niepelna szkl oleju
25 dag szpinaku( u mnie mrożony z biedronki)
Barwnik spożywczy zielony

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Partiami dodać cukry, mąkę, proszek. Miksując na małych obrotach wlewać powolutku olej , dodać odciśnięty szpinak i na czubku łyżeczki zielonego barwnika.
Piec w temp. 170° do suchego patyczka.Po ostudzeniu ciasto przekroić na dwa blaty.

Masa śmietanowa:
1 litr śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1 galaretka zielona
2 łyżki żelatyny

Żelatynę i galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance wody.Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i letnią mieszankę galaretki z żelatyną. Szybciutko miksujemy i wykładamy na pierwszy blat ciasta.

Następnie na masę śmietanową wyłożyłam pokrojoną w kostkę galaretkę agrestową-(dzień wcześniej wieczorem rozpuściłam w dwu szkl.wrzątku i schowalam do lodówki.Idealnie się wtedy pokroi)

Na galaretkę pokruszyć drugi blat ciasta i przybrać dowolnie . Ja użyłam borówek i czerwonych winogron.

Ciasto bardzo smaczne, polecam 

Kajzerki orkiszowe

Kajzerki orkiszowe

Około 70 dag mąki orkiszowej
5dag drożdży
1/2łyżeczki cukru
1,1/2łyżeczki soli
3/4szklanki ciepłego mleka
1/2szkl ciepłej wody
4łyżki oleju

Z drożdży, soli,cukru ,pół szklanki ciepłego mleka i odrobiny mąki zrobić zaczyn. Zostawić na chwilę by zaczął pracować. Następnie dodać pozostałe mleko, wodę,olej. Mąkę przesiewamy stopniowo dodajemy i wyrabiamy elastyczne ciasto. Zostawiamy pod przykyciem do wyrośnięcia na ok.godzinę. Po tym czasie ciasto chwilę wyrobić i formować bułeczki i układać na blaszce do pieczenia, można posypać płatkami owsianymi, ziarnami sezamu, słonecznikiem itp. Ja miałam tylko płatki pod ręką, zostawić do wyrośnięcia.
Przed włożeniem do piekarnika posmarować mlekiem.Piec ok. 45 minut w temp 170°.

Śliwki w czekoladzie II

Śliwki w czekoladzie II

Ciasto:
8 jajek
1 1/2 szk. cukru
2 szk. mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 szkl oleju

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, powoli dodawać cukier. Następnie dodać żółtka i miksując na małych obrotach przesiać mąkę, proszek i kakao. Na koniec wlać olej i dokładnie ,delikatnie wymieszać.
Ciasto piec w dużej tradycyjnej formie w temp.170-180° do suchego patyczka. Po ostudzeniu przekroić na dwa blaty.

Krem :
4 żółtka
2 szkl mleka
2 budynie waniliowe
1 szkl cukru
1,1/2 -2 kostki masła
Z mleka ,budyniu,cukru i żółtek ugotować budyń i zostawić do wystudzenia.Masło ucierać i partiami dodawać budyń.

Śliwki:
40 dag suszonych śliwek( śliwki zalewamy ciepłą wodą na ok godzinę, jak ktoś chętny może dodać do zalewy alkohol. Potem śliwki odsączyć i pokroić w kosteczkę)
2 tabliczki mlecznej czekolady
6 łyżek mleka roztapiamy na małym ogniu do połączenia składników. Dodajemy pokrojone śliwki i mieszamy.
Dodatkowo:
6-8 dużych kiwi obrać i wrzucić do wrzątku na parę minut. Wyjąć z wody zmiksować blenderem i zalać dwiema zielonymi galaretkami rozpuszczonymi w 3/4 szklanki wrzątku.Zostawić do lekkiego ścięcia.

Na pierwszy placek wyłożyć 1/3 kremu, następnie galaretkę z kiwi, 1/3 kremu i przykryć drugim plackiem, na który wyłożyć resztę kremu. Na krem wykładamy równomiernie (przestudzone) śliwki w czekoladzie .Ciasto schłodzić w lodówce.
Polecam,SMACZNEGO